Mucche e Reines

Mucche e “Regine” valdostane, esemplari davvero speciali

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Le razze bovine valdostane si distinguono per la loro particolare rusticità e per la duplice vocazione produttiva: carne e latte. Sono bovini particolarmente agili sul terreno montano, adatti ai climi difficili, resistenti alle malattie, longevi e prolifici. LaFontina , noto formaggio DOP, viene prodotta esclusivamente con latte di mucche di razza valdostana, nutrite con foraggi ed erbe locali. La razza Valdostana Pezzata Rossa, introdotta in Valle d'Aosta dai Burgundi verso la fine del V secolo, vanta una produzione di latte apprezzabile,se rapportata alla

taglia dei suoi esemplari e alledifficili condizioni ambientali d'allevamento. Le altre due razze, la Valdostana Pezzata Nera e la Castana, si caratterizzano per untemperamento vivo e bellicoso, che le vede affrontarsi in combattimenti primaverili, al fine di stabilire la gerarchia all'interno della mandria. Quest’attitudine naturale delle bovine, insieme alla passione degli allevatori, ha dato origine alle " Batailles de Reines " (Battaglie delle Regine), manifestazioni incruente diffuse in tutta la regione. Dalla primavera all’autunno vengono organizzate diverse

eliminatorie, per categorie di peso, cui assistono, oltre ai proprietaridegli animali, anche numerosi appassionati e turisti, che approfittano di una giornata all'aria aperta per godere di uno spettacolo inusuale. Le “Reines” vincitrici delle selezioni si ritrovano ad ottobre per la finale, che si svolge, con grande partecipazione di pubblico, all'arena della "Croix Noire" diAosta.

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